梅シロップ、なかなか砂糖が溶けないな……。
と思っていたら、泡がシュワシュワ出てきた。
「あれ? もしかして、発酵してる?」
試しに飲んでみる。
旨い。
このまま発酵シロップとして飲めるんじゃね?!
と思っていたら……。
『この発酵を放置するとアルコール発酵が進み、お酒になってしまう事もあります』
とのこと!
なんと!!!
このまま発酵を放置したら、密造酒になってしまうのかっ!!!
酒税法違反で逮捕されるのは嫌だなぁ……。
注:(梅酒のように、蒸留酒に漬け込むリキュールなら、酒税法違反にはならない)
仕方ないので、加熱処理して発酵を止めなきゃ。
梅シロップ、うまくいかなかった原因はなんだろう?
- 梅や瓶の消毒が足りなかった。
- 買った梅を放置して、何個かダメにしてしまったので、梅と氷砂糖の分量が狂ってた。
- 傷んだ梅が混ざってた。
- 毎日のかき混ぜが足りなかった。
この4点かな?
シロップの表面に膜ができたり、
異臭がしてきたら一巻の終わり。
また放置してダメにしないように、今日中に加熱処理しないと……。
初めての梅仕事はこんな感じ。
また来年も、チャレンジしてみよう♪
初めての梅仕事。氷砂糖が溶けず、二層になってる……。
コメント
コメント一覧 (2)
僕も以前に梅シロップに挑戦したことがあるんです。
それで、やっぱりちょび♪さんと同じように発酵しちゃって。💦
でも飲んでみるとピリッと炭酸が効いていて「もしかしたら猫太郎印のスパークリング梅ジュー酒」として売り出して一儲け出来るのでは‽?と妄想したことを思い出だしました。
猫太郎さん、おはようございます!
猫太郎さんも発酵しちゃいましたか?!
梅シロップ作り、奥が深いですね〜。
発酵してるのも、炭酸が効いてて美味しいですよね😋
私も(このままでイケるのでは?!)と思っちゃいました😁
猫太郎印のスパークリング梅ジュー酒🍶、飲みたかったなぁ🩷