たまに、お味噌汁の味が決まらない時ある。

（まずくはない。でも、なんか違う……。）

お味噌のせい？
と、お味噌をいろいろ試した時期もあったけど。
同じお味噌でも、美味しいときと、なんか違うときがある。

具のせいか？
と思ったときもあるけど。
具沢山の豚汁でも、大根だけでも、美味しいときと、なんか違うときがある。

昨日、
（いつも煮干しと昆布だけど、たまには鰹節と昆布で出汁をとるか。）
と、出汁を変えてみた。

具は白菜と油揚げ。

鰹出汁の良い香りに目を細めながら味をみると、　
（なんか違う。）

お味噌汁に、ほのかに酸味がある。

（大根とか、玉ねぎとか、甘味の出る具材を使ってないからかなぁ？）　

美味しくできたお味噌汁と、
今日作った、ほんのり酸味があるお味噌汁。

この違いと言えば……。

（出汁？　鰹出汁が原因？？？）
　
実家のおばあちゃんが作るお味噌汁は、煮干し出汁だった。

（煮干し出汁で育ったから、鰹出汁のお味噌汁は、私の口に合わないのかも？！？！？！）
（謎は全て解けた！！！）

なんて思っていたら……。

なんと！！！！

『釣られてから大暴れしたカツオは、体に乳酸が溜まっているから、酸っぱい鰹節になってしまう。』

という、事実が判明！！！

なるほど〜。
＂なんか違う＂お味噌汁の正体は、
酸っぱい鰹節だったのね〜。

お出汁の世界、奥が深いわぁ。


お味噌汁が（なんか違う）になってしまったお刺身定食。